Que de bonnes choses à partager

Gastronomie, produits du terroir, épicerie fine, spécialités régionales, recettes de cuisine

A la fête des mères, régalez votre maman d’un voyage culinaire ! 7 mai 2010

Filed under: Le Balcon : Brèves alimentaires — Mlle Margotton @ 18:36
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Un cadre merveilleux pour s'initier aux saveurs turques !

Levant & Co, c’est à la fois une épicerie fine turque et un restaurant parisien, dans lequel on peut même suivre des ateliers de cuisine pour s’initier à la cuisine d’Anatolie et aux produits turcs… Mais ce serait mal connaître Levant & Co de croire qu’ils s’arrêteraient là ! Voici qu’ils proposent, pour le plaisir des yeux et des papilles réunis, un voyage culinaire : intelligente, la formule comprend le vol et l’hébergement et vous propose de choisir à la carte 4, 6 ou 8 activités. Vous pourrez ainsi vous immerger dans la cuisine turque traditionnelle, du pain truc aux mezze, en passant par l’art du café turc. Outre les 7 ateliers gourmand, Levant & Co propose également hammam, excursions culturelles, initiation linguistique et danse du ventre… Voici une belle approche pour découvrir la culture de ce magnifique pays, de façon plus authentique que les tours opérateurs et dans un souci de tourisme équitable.

Apprenez à concocter soupes, feuilletés et mezze, ainsi qu'à fabriquer votre pain turc !

Pour plus d’infos, contactez Levant & Co au  01 43 31 83 75 ou par mail à info@levant-co.com .

 

6 jours de promotion sur le Tariquet 3 mai 2010

Filed under: La Cuisine — Mlle Margotton @ 11:06
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Le Cellier du Périgord met en place les « Jours fous » avec des offres alléchantes sur toute sa gamme de Tariquet … Blanc ou rosé, à partir de 4€ la bouteille, 6 jours fous pour 9 bouteilles différentes de Tariquet, en voilà une façon sympa d’accueillir le printemps ! Préparez l’apéro…

Tariquet, 6 jours fous !

 

Régalez-vous sur le stand de Keldelice au salon Saveurs 3 décembre 2009

Filed under: Le Bureau — Mlle Margotton @ 13:13
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Pour cette nouvelle édition du salon Saveurs des Plaisirs Gourmands, nous avons sélectionné pour vous quelques produits à venir déguster sur notre stand…

A commencer par l‘huile de Provence AOC « Or de Taurenne » : une huile qui porte bien son nom ! La douceur de son arôme, sa couleur chaude en font une huile d’exception : une nouvelle façon de prendre l’apéritif en imbibant un morceau de pain de ce délicat liquide…

Ensuite nous aurons également des distributeurs d’Anis de Flavigny : ces petits bonbons, vous les connaissez sûrement, mais comme nous, une fois que vous y avez goûté, vous avez du mal à ne pas revenir à cette délicieuse graine d’anis !

Nous continuerons avec le Domaine du Mas Blanc et son vinaigre de Banyuls élaboré selon la tradition du Secret de Mamella, il se décrit et se déguste tel un grand cru…

A propos de grand cru, la Maison Destavel sera également présente sur notre stand, et, sans déguster la collection complète de ses millésimes de 1947 à 2007 (!),vous pourrez découvrir un grand millésime de ses Vins Doux Naturels.

Enfin, votre dégustation pourra se terminer sur une touche sucrée avec une confiture de figues artisanale et originale avec de la gelée d’arbouse de chez Biortu, qui fait partie du GIE du Taravu corse.

Bonne dégustation !

 

Escapade à Strasbourg : la Corde à Linge 17 juillet 2008

Filed under: La Cuisine — Mlle Margotton @ 16:20
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Spätzle au munster et aux petits lardons

Spätzle au munster et aux petits lardons

Petit tour pour moi la semaine dernière du côté de chez nos amis alsaciens de Novelys afin de travailler sur différents aspects design du futur site Keldelice. L’Alsace étant réputée pour sa bonne gastronomie, le soleil étant au rendez vous, nous en avons profité pour passer un agréable repas en terrasse à la Corde à Linge en plein coeur de la Petite France place Benjamin Zix, l’un des lieux les plus touristiques, et forcément les plus jolis, de la capitale européenne. Mais soyez rassurés, le contenu de l’assiette est à la hauteur de l’emplacement.

La Corde à linge propose principalement des recettes à base de spätzle, qui sont en fait des pâtes fraîches typiquement alsaciennes. Il suffit ensuite de choisir l’accompagnement selon l’humeur du jour. Pour ma part, j’ai choisi Kelsch : petits lardons, crème de Munster, le tout accompagné de jambon et de salade verte. Un délice !

D’autres spécialités figurent également sur la carte. Ainsi Cédric, nouvellement arrivé chez Novelys a choisi Coton, Yann a opté pour Laine, et Justine, quant à elle, a préféré l’une des alléchantes salades. Vous pouvez par ailleurs consulter la carte complète sur le site web du restaurant, ou encore y trouver son adresse car c’est assurément un petit restaurant très sympathique et à l’ambiance décontractée.

 

Notre cantine coréenne 24 juin 2008

Filed under: La Cuisine — Mlle Margotton @ 16:53
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Non loin des locaux de Keldelice, le restaurant Go Ryo, au 24 rue Richer dans le 9ème à Paris, réalise des plats typiquement Coréens comme par exemple des Kimbap, Bibimbap (Chaud et Froid), des plats à base de Kimchi et bien d’autres.

Le restaurant Go Ryo

Le restaurant Go Ryo

Les prix sont très raisonnables et c’est copieux, en voici un exemple avec le menu à 10,50 euros comprenant

  • une entrée : kimbab (sorte de maki avec de la viande hachée et des légumes) ou raviolis Coréens
  • des amuses-gueule Coréens
  • un plat : Boeuf sauté ou Bibimbap chaud
  • un café ou thé

Après avoir mangé plusieurs fois des bibimbap, nous nous sommes tous posés une question concernant le bol qui sert à cuisiner un bibimbap : où les acheter ?

Le Bibimbap est un plat typiquement Coréen

Le Bibimbap est un plat typiquement Coréen

Nous avons mis pas loin de deux semaines à trouver des bols à bibimbap !

Voici 3 adresses où vous pourrez trouver des bols à bibimbap :

  • La boutique Himart 71 bis, Rue Saint-Charles 75015 Paris 01 45 75 37 44
  • Horaires/dates Du mardi au dimanche de 10:30 à 20:00
  • Accès M° 10 Charles Michel
  • La boutique ACE Mart 63, Rue Saint-Anne 75002 Paris 01 42 97 56 80
  • Horaires/dates Du mardi au dimanche 10:30 – 20:00
  • Accès M° 10 Charles Michel
  • La boutique Hana food 15, rue letellier 75015 01 45 77 74 71
  • Horaires/dates 10:30~19:30(ouvert), sauf le lundi(c’est fermé)
  • Accès M° 6,8,10 La Motte Picquet Grenelle

Il faut compter à peu près 35 à 40 euros pour un set complet pour 2 personnes (prix ACE Mart) :

2 bols 12 x 2 = 26 euros
2 supports 2,40 x 2 = 4,80 euros
La pince (et oui c’est chaud le plat :) ) = 3 euros
Total = 33,80 euros

Merci à Jung du restaurant Go Ryo !

 

Petit déjeuner « A la Mère de Famille » 21 mai 2008

Filed under: La Cuisine — Mlle Margotton @ 17:27
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Un petit-déjeuner tout en douceurs...

Un petit-déjeuner tout en douceurs...

Aujourd’hui, petit déjeuner concocté par Cyril avec au menu :

  • Speculoos véritables. Un vrai délice avec le café matinal.
  • Macarons au chocolat et à la noisette
  • Pains amandes
  • Feuilleté praliné saupoudré de cacao

Depuis 1761 (il n’y a pas d’erreur), spécialisée dans le bonbon à l’ancienne, A la Mère de Famille est une institution parisienne dans le domaine des gourmandises. Passage obligé pour tous les gourmands, parisiens ou touristes, vous y trouverez plus de 800 produits parmi lesquels des bâtonnets d’angélique, les berlingots, des chocolats aussi variés que savoureux mais aussi les traditionnelles bêtises de Cambrai ou les truffes et autre marron glacés.

Tous ces bons produits se retrouvent dans la boutique A la Mère de Famille . Celle du Faubourg Montmartre est bien sûr la plus “typique” avec sa devanture classée. L’extérieur est aussi alléchant que l’intérieur avec un décor “retour 50 ans en arrière” des plus sympa.

Et vous qu’elles sont vos adresses gourmandes préférés ?

PS : nous y sommes retournés à midi pour terminer notre déjeuner par une petite glace…

A la Mère de Famille, une authentique adresse gourmande

A la Mère de Famille, une authentique adresse gourmande

 

Commande de la semaine: jambon Noir de Bigorre 24 avril 2008

Filed under: La Cuisine — Mlle Margotton @ 17:41
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Réception du colis avec notre Jambon Noir de Bigorre

Réception du colis avec notre Jambon Noir de Bigorre

Que le découpage de jambon commence !

Que le découpage de jambon commence !

Sur Keldelice la communauté fera partager ses produits préférés, producteurs gagnant à être connus, expériences culinaires, recettes de familles, bons plans, coups de cœur, adresses de marchés gourmands, astuces pour choisir les produits…En attendant l’ouverture du site, nous avons courageusement décidé de nous y coller ;o)
Chaque semaine nous allons commander un produit en ligne et vous faire partager nos impressions.

Cette semaine : le jambon Noir de Bigorre

Ce qui a motivé mon envie :
  • c’est un produit qui a failli disparaitre. En 1981 il ne restaient plus que 34 truies et 2 mâles. Nous avons tous une part de responsabilité pour soutenir la biodiversité.
  • C’est aujourd’hui à mon goût le meilleur jambon français que je connaisse. Le plus proche de ce qui se fait de l’autre côté des Pyrénées.
  • Il parait que c’est du « bon gras » : le taux de gras intramusculaire est très élevé, avec une forte proportion d’acide oléique. Cette présence d’acides gras monoinsaturés et le très bon équilibre avec les polysaturés participe à l’abaissement du taux de cholestérol.
  • Enfin c’est un produit festif, avec un rituel pour le découper autour de l’assemblée

Le produit : http://www.noirdebigorre.com

Aujourd’hui le cochon noir de Bigorre court à nouveau dans la nature et il développe du muscle. Il se nourrit de seigle, d’orge, et en saison mange à satiété l’herbe, les glands et les châtaignes dont il raffole et développe du gras. Enfin avec un cycle de croissance minimum de 12 mois et de 18 mois d’affinage, il développe du goût. Ses caractéristiques : douceur, fondant, goût puissant et longueur en bouche.