Que de bonnes choses à partager

Gastronomie, produits du terroir, épicerie fine, spécialités régionales, recettes de cuisine

L’Armagnac vous fait gagner des repas entre amis… 20 septembre 2011

Filed under: Le Bureau — Mlle Margotton @ 14:30

Pour la première Fête de la Gastronomie le 23 septembre, l’Armagnac vous fait gagner des repas entre amis. Rdv sur www.facebook.com/Armagnac.

L’Armagnac, eau-de-vie d’auteurs, est le symbole de la gastronomie par excellence.

A l’apéritif, en tonic, pendant le repas ou dans vos plats, ou encore à la fin d’une longue journée, dans un cocktail rafraichissant ou simplement avec des glaçons, l’Armagnac se découvre, se savoure, seul ou à plusieurs, pur ou en mélange. Recettes et informations sur www.armagnac.fr.

L’Armagnac

L’Armagnac vous fait gagner des repas entre amis

 

Venez découvrir les produits tarnais 22 octobre 2010

Filed under: Le Bureau — Mlle Margotton @ 15:04

Les producteurs et artisans tarnais réunis sous la bannière « Tarn à fleur de Saveurs » vous proposent de venir découvrir leur large choix de produits du terroir : vin, fromage, biscuits, charcuterie, fruits à l’eau-de-vie, sirops etc… Des idées pour des achats de tous les jours ou pour les grandes occasions.

 

Humm !! Croquez le Tarn !

 

Plus d’infos sur le blog www.tarn-saveurs.fr

 

Horizontale de reblochon 6 juillet 2010

Filed under: Le Bureau — Mlle Margotton @ 17:06

A midi Keldelice était invité par la filière du reblochon pour une dégustation horizontale qui se déroulait Au pain quotidien, dans le 2ème arrondissement de Paris. L’ensemble de la filière était représentée avec :

  • les producteurs de lait représentés en coopératives,
  • les fromagers qui fabriquent le Reblochon avec le lait des producteurs de lait,
  • les producteurs fermiers qui fabriquent eux-mêmes leur fromage,
  • les affineurs-expéditeurs qui achèvent l’affinage du Reblochon et le commercialisent.

Les critères de dégustation d’un reblochon sont :

Sa forme (régulière ou non)

Coloration de la croûte (jaune safran, rosé, orange)

Souplesse du fromage

Texture de la croûte (douce ou cotonneuse)

Présence d’une odeur d’humidité, d’une odeur d’étable, d’animal

Odeur de crème/beurre pour la pâte

Caractère fondant de la pâte

Présence d’un goût de noisette, de crème/beurre, d’acidité, d’amertume. Et intensité du goût.

Personnellement j’ai préféré le reblochon provenant des Corbassières à La Clusaz :

http://www.keldelice.com/annuaire-du-terroir/earl-des-corbassieres

Information sur Internet :

On pourrait parler du reblochon pendant des heures. Deux sites remarqueblement bien faits vous donneront beaucoup d’information :

http://www.reblochon.fr/

http://www.reblochonfermier.com/

Sur Keldelice 91 articles du magazine, produits, producteurs traitent du reblochon :

http://www.keldelice.com/recherche?q=reblochon

Informations supplémentaires :

Voici en vrac des bribes d’information qui m’ont marqué :

Les producteurs insistent sur le fait que l’utilisation du reblochon fondu (tartiflette) tire vers le bas la richesse et la noblesse su fromage qui n’est jamais meilleur qu’au naturel sur un plateau.

L’alliance parfaite reblochon, selon les producteurs présents : roussette, meursault et chateauneuf du pape. Nous avons dégusté sur place une roussette du domaine Tiollier. Les producteurs nous recommandent la production de Mollex :

http://www.keldelice.com/annuaire-du-terroir/maison-mollex

Le cycle de reproduction et donc de lactation est maîtrisé tout au long de l’année pour une homogénéité de la production et surtout pour ne pas avoir le principal de la production en printemps/été à une période de l’année où les consommateurs se détournent du fromage. Ceci est accentué par le fait que la durée de conservation d’un reblochon est relativement courte.

La production de reblochon fermier ne représente que 2500 tonnes sur les 17 000 produites chaque année.

Cyril Janin

 

Le vin rosé de Bordeaux « Beacher » 10 juin 2010

Filed under: Le Bureau — Mlle Margotton @ 17:09

Après avoir lancé le blanc des cabanes, son vin blanc immergé et élevé dans les parcs à huitres du bassin d’Arcachon, le château du Coureau vous présente sa nouveauté : le vin rosé de Bordeaux «Beacher».

Vin rosé de Bordeaux Beacher

(more…)

 

Justacoté, le guide des bonnes adresses en France 19 avril 2010

Filed under: Le Bureau — Mlle Margotton @ 10:00

Page d'accueil de Justacoté

A votre avis, la gastronomie est-elle un art, ou suffit-il simplement d’être gourmand pour apprécier les bons petits plats ? Êtes-vous un de ces internautes au palais sophistiqué, amateurs de coups de coeurs culinaires ? Alors vous devez sûrement chercher les bonnes adresses gourmandes dans votre ville !

Keldelice vous invite aujourd’hui à découvrir les meilleurs commerces de proximité en France : grâce au site Justacoté, et ses milliers d’ adresses et d’avis de consommateurs qui vous guideront dans vos choix où que vous soyez, à Paris, Marseille, Lyon, Toulouse, Bordeaux et partout en France. Vous vivez dans la région parisienne ? Vous y trouverez les meilleurs bons plans de restaurants à Paris et sa banlieue ! Vous cherchez un produit spécifique pour une recette typique ? Justacoté recense aussi les meilleures épiceries fines spécialisées dans tous les arrondissements de Paris.

Quoi que vous cherchiez : un commerce d’alimentation Bio, un bon traiteur, un caviste renommé, ou encore un bon petit primeur…Tout y est ! Vous trouverez sur le guide Justacoté toutes les bonnes adresses en France : les commerces de l’alimentation (boucheries, boulangeries, chocolatiers, etc.), mais aussi les prestataires pour votre beauté, votre auto ou votre maison, sans oublier les bons plans pour vos sorties et vos loisirs… Suivez le guide Justacoté, fiez-vous aux avis des internautes et faites le bon choix sans hésiter !

En plus, Justacoté vous récompense pour votre participation : vous accumulez des points à chaque nouvelle adresse, nouvel avis ou nouvelle photo de commerce proposés sur le site, pour gagner des chèques cadeau de 15€ !

 

Régalez-vous sur le stand de Keldelice au salon Saveurs 3 décembre 2009

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Pour cette nouvelle édition du salon Saveurs des Plaisirs Gourmands, nous avons sélectionné pour vous quelques produits à venir déguster sur notre stand…

A commencer par l‘huile de Provence AOC « Or de Taurenne » : une huile qui porte bien son nom ! La douceur de son arôme, sa couleur chaude en font une huile d’exception : une nouvelle façon de prendre l’apéritif en imbibant un morceau de pain de ce délicat liquide…

Ensuite nous aurons également des distributeurs d’Anis de Flavigny : ces petits bonbons, vous les connaissez sûrement, mais comme nous, une fois que vous y avez goûté, vous avez du mal à ne pas revenir à cette délicieuse graine d’anis !

Nous continuerons avec le Domaine du Mas Blanc et son vinaigre de Banyuls élaboré selon la tradition du Secret de Mamella, il se décrit et se déguste tel un grand cru…

A propos de grand cru, la Maison Destavel sera également présente sur notre stand, et, sans déguster la collection complète de ses millésimes de 1947 à 2007 (!),vous pourrez découvrir un grand millésime de ses Vins Doux Naturels.

Enfin, votre dégustation pourra se terminer sur une touche sucrée avec une confiture de figues artisanale et originale avec de la gelée d’arbouse de chez Biortu, qui fait partie du GIE du Taravu corse.

Bonne dégustation !

 

Le salon Saveurs des Plaisirs Gourmands et Keldélice 6 novembre 2009

Filed under: Le Bureau — Mlle Margotton @ 12:22
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Pour la deuxième fois, Keldélice installe son stand au salon Saveurs des Plaisirs Gourmands !

Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands Paris décembre 2009

Keldélice au Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands Paris décembre 2009

Le stand de Keldélice, c’est celui avec plein d’ordinateurs ?

Pas vraiment ! :)
D’abord sur le stand de Keldélice, il y aura les membres de l’équipe. Celles et ceux qui font que le site est vu tous les jours depuis un an ! Vous pourrez faire connaissance avec nous et nous poser toutes vos questions.
Ensuite, le stand représentera concrètement ce qu’on trouve sur le site internet : de nombreux produits très variés, venant de producteurs différents. Nous vous ferons découvrir et déguster ces produits gratuitement et nous vous concocterons quelques associations culinaires inédites… Et comme le salon se tiendra du 4 au  7 décembre, vous pourrez ainsi repartir avec des idées plein les papilles pour Noël et votre réveillon !
Au public, nous proposons des invitations gratuites.
Aux exposants, nous proposons un service professionnel gratuit pour photographier en haute définition leurs produits.
Aux blogueurs, nous proposons une dégustation d’une sélection de produits.
Passez nous voir, nous serons au stand G 09 du hall A !

Un partenariat et un concours

Le salon Saveurs et Keldélice continuent leur partenariat et organisent une deuxième édition du Concours du Producteur. Il s’agit de sélectionner un producteur en fonction :
* de l’originalité de sa gamme,
* de la qualité de son produit,
* de son travail respectueux de l’environnement

C’est un jury de 5 personnes qui dégustera le 12 novembre 2009 les produits envoyés.
Le producteur lauréat gagnera un stand gratuit sur le salon Saveurs, ainsi qu’un an de gratuité chez Keldélice pour référencer ses produits.

Nous vous annoncerons les résultats du concours très vite !