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Portrait gourmand : Hocine se met à table 2 juin 2009

Filed under: Le Bureau — Mlle Margotton @ 12:29
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Qui se cache derrière Keldelice ? Chaque semaine retrouvez un portrait d’un membre de l’équipe, portrait gourmand, bien entendu !

Hocine, Ingénieur commercial

Hocine, Ingénieur commercial

Qui es-tu ?
Hocine.

Quelle fonction tu occupes chez Keldelice ?
Ingénieur commercial.

Ton meilleur souvenir gourmand ?
Une semaine de pâtes pendant un séjour en Sicile…

Ton pire souvenir gourmand ?
La découverte de la choucroute quand j’étais tout petit : on m’avait raconté que c’était des poils de singe blanc. C’est jamais passé !

Ton dernier achat de niveau gastronomique ?
Du saucisson et de l’andouille de Vire au Salon Saveurs.

Ta dernière réalisation en cuisine ?
De la ratatouille, hier soir.

Une p’tite faim : qu’est ce que tu grignotes ?
En général des fruits, s’il y en a.

Quels invités et quel menu à ton dîner idéal ?
Mes amis de longue date et un repas à la bonne franquette : de la charcuterie, et un bon plat traditionnel, bien consistant !

Ton péché mignon ?
Un bon poulet rôti et un fondant au chocolat suffisent à mon bonheur.

Ton bouquin de cuisine en ce moment ?
Un bouquin sur les pâtes. Je l’ai depuis longtemps mais je suis en train de l’expérimenter en ce moment. (Les Pâtes, Edition De Vecchi, Collection « Cuisiner aujourd’hui« )

SI TU ETAIS…

Une spécialité culinaire ?
Un bon couscous. Ou alors une bonne blanquette de veau. Ou alors un bon bœuf bourguignon. :)

Un fruit ?
La banane.

Un fromage ?
Ha, du comté, bien sûr !

Une entrée ?
Avocat crevettes cocktail.

Un plat ?
Des pâtes à la sauce tomate et aux petits légumes, une de mes recettes.

Un dessert ?
Une tarte tatin avec chantilly, faite maison bien sûr.

Une soupe ?
Soupe de potimarron crème fraiche. Mais aussi soupe de courgettes et vache qui rit.

Un mariage culinaire atypique ?
Des pâtes avec une sauce…aux lentilles vertes.

Un ustensile ?
Un couteau, parce que sans couteau il n’y a pas de cuisine !

Une boisson ?
Un bon jus de pommes. (un vrai jus de pommes, quoi)

Une émission culinaire ?
Les Escapades de Petitrenaud sur France 5

Une répulsion culinaire ?
Du foie de veau.

Un condiment ?
Des olives noires nature.

Une odeur ou un son de cuisine ?
L’odeur de la rôtisserie, et le son des aliments saisis à la poêle.

Une épice ?
Du cumin.

Une saison ?
L’automne.

Un métier de bouche ?
J’aurais bien été chocolatier…

Un type de restaurant ?

Un restaurant au cadre rustique mais à la cuisine gastronomique.

Une bonne adresse ?
Le Plomb du Cantal, près de Strasbourg- St Denis.

Merci Hocine, et bon appétit !

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