Pauline, chef de produit B to C

Qui es-tu ?
Pauline

Quelle fonction tu occupes chez Keldelice ?
Chef de produit B to C

Quel est le produit incontournable qu’on trouve toujours chez toi ?
La confiture aux mirabelles de mon père

Ton meilleur souvenir gourmand ?
Ce week-end, un restaurant à Bagnolet (La Cantina Mundo) : ravioles de bœuf aux herbes thaï, lieu jaune sauce aux agrumes, et en dessert un sabayon de crème tout chocolat avec des fruits frais…

Ta dernière réalisation en cuisine ?
Soirée sushi maki avec des copines

Une p’tite faim : qu’est ce que tu grignotes ?
Je mange un fruit.

Quel menu à ton dîner idéal ?
Menu gargantuesque ! tzatziki, purée d’aubergines, tomates mozza huile d’olive, ensuite du poisson en brochettes, des pommes de terre genre rattes ou grenailles, de la ratatouille indienne, plein de fromages… et en dessert le sabayon du week-end dernier, ou bien une soupe de fruits à la menthe ou à la coriandre fraiche. Et des macarons au café.

Ton péché mignon ?
Chocolat. (Noir, le chocolat.)

Ton bouquin de cuisine en ce moment ?
L’Atelier Bio : Ingrédients, recettes et savoir-faire (édition Broché)

SI TU ETAIS…

Une partie du repas ?
Le plat principal

Une viande ?
Un rôti de veau

Un poisson ?
Du turbot

Un fruit ?
Fraise, non, framboise !

Une céréale ?
Du quinoa

Un fromage ?
Un crottin de chavignol

Une entrée ?
Des antipasti avec poivrons, courgettes et aubergines

Un plat ?
Une salade folle

Une pâtisserie ?
Un macaron

Une soupe ?
Soupe chaude de carottes à la coriandre

Un mariage culinaire atypique ?
Poivrons et pommes golden (chaude) ou navet + miel

Un mode de cuisson ?
En papillote

Une boisson ?
Du champagne !

Un grand chef ?
Marc Veyrat

Une répulsion culinaire ?
Le cassoulet

Un condiment ?
Des cornichons

Un son de cuisine ?
Pshiit !

Une épice ?
Curry

Un type de restaurant ?
Cuisine méditerranéenne et épicée

Une bonne adresse ?
Un bar à vin

Merci Pauline…et bon appétit !

Hocine, Ingénieur commercial

Qui es-tu ?
Hocine.

Quelle fonction tu occupes chez Keldelice ?
Ingénieur commercial.

Ton meilleur souvenir gourmand ?
Une semaine de pâtes pendant un séjour en Sicile…

Ton pire souvenir gourmand ?
La découverte de la choucroute quand j’étais tout petit : on m’avait raconté que c’était des poils de singe blanc. C’est jamais passé !

Ton dernier achat de niveau gastronomique ?
Du saucisson et de l’andouille de Vire au Salon Saveurs.

Ta dernière réalisation en cuisine ?
De la ratatouille, hier soir.

Une p’tite faim : qu’est ce que tu grignotes ?
En général des fruits, s’il y en a.

Quels invités et quel menu à ton dîner idéal ?
Mes amis de longue date et un repas à la bonne franquette : de la charcuterie, et un bon plat traditionnel, bien consistant !

Ton péché mignon ?
Un bon poulet rôti et un fondant au chocolat suffisent à mon bonheur.

Ton bouquin de cuisine en ce moment ?
Un bouquin sur les pâtes. Je l’ai depuis longtemps mais je suis en train de l’expérimenter en ce moment. (Les Pâtes, Edition De Vecchi, Collection “Cuisiner aujourd’hui“)

SI TU ETAIS…

Une spécialité culinaire ?
Un bon couscous. Ou alors une bonne blanquette de veau. Ou alors un bon bœuf bourguignon. :)

Un fruit ?
La banane.

Un fromage ?
Ha, du comté, bien sûr !

Une entrée ?
Avocat crevettes cocktail.

Un plat ?
Des pâtes à la sauce tomate et aux petits légumes, une de mes recettes.

Un dessert ?
Une tarte tatin avec chantilly, faite maison bien sûr.

Une soupe ?
Soupe de potimarron crème fraiche. Mais aussi soupe de courgettes et vache qui rit.

Un mariage culinaire atypique ?
Des pâtes avec une sauce…aux lentilles vertes.

Un ustensile ?
Un couteau, parce que sans couteau il n’y a pas de cuisine !

Une boisson ?
Un bon jus de pommes. (un vrai jus de pommes, quoi)

Une émission culinaire ?
Les Escapades de Petitrenaud sur France 5

Une répulsion culinaire ?
Du foie de veau.

Un condiment ?
Des olives noires nature.

Une odeur ou un son de cuisine ?
L’odeur de la rôtisserie, et le son des aliments saisis à la poêle.

Une épice ?
Du cumin.

Une saison ?
L’automne.

Un métier de bouche ?
J’aurais bien été chocolatier…

Un type de restaurant ?
Un restaurant au cadre rustique mais à la cuisine gastronomique.

Une bonne adresse ?
Le Plomb du Cantal, près de Strasbourg- St Denis.

Merci Hocine, et bon appétit !

Qui es-tu ?
Louise

Quelle fonction tu occupes chez Keldelice ?
Stagiaire graphiste.

Quel est le produit incontournable qu’on trouve toujours chez toi ?
De la crème liquide : on peut tout faire avec ça.

Ton meilleur souvenir gourmand ?
Une foie gras poêlé aux figues.

Ton pire souvenir gourmand ?
Un sandwich, genre mixte, au chou rouge, dans un troquet pourri, sans sel ni assaisonnement, et presque pas de beurre…

Ton dernier achat de niveau gastronomique ?
Du brie à la truffe.

Ta dernière réalisation en cuisine ?
Une tarte poire-chocolat, et des travers de porcs caramélisés.

Quel menu à ton dîner idéal ?
Des aubergines roulées à la mozzarella et gratinées en entrée, un tajine d’agneau aux fruits secs, et des fraises à la crème fouettée maison aux éclats de meringue.

Ton bouquin de cuisine en ce moment ?
Internet !

SI TU ETAIS…

Une spécialité culinaire ?
Des pâtisseries orientales.

Une partie du repas ?
Le plat, pour sa consistance.

Une viande ?
Une viande rouge. Une entrecôte ou une côte de bœuf.

Un poisson ?
Du thon rouge (et je ferais en sorte de sauver l’espèce !)

Un fruit ?
La noix de coco.

Un légume ?
La patate douce.

Un fromage ?
Un reblochon.

Une entrée ?
De la brousse  aux petits légumes croquants.(brocciu, fromage corse NDLR)

Un plat ?
Un carpaccio de poisson.

Un dessert ?
Des fruits déguisés. (en pâte d’amande, NDLR)

Une pâtisserie ?
Un mille-feuilles.

Un ustensile ?
Une cuillère parisienne. (NDLR pour faire des billes de melon, de pommes…)

Une cuisson et un mode de cuisson ?
Frit.

Une boisson ?
Du jus de fruit pressé.

Un veto culinaire ?
Les escargots.

Un condiment ?
Un chutney de mangue ou la sauce picadilly.

Un son de cuisine ?
Le son des glaçons.

Un métier de bouche ?
Caviste.

Un type de restaurant ?
Une brasserie parisienne.

Une bonne adresse ?
Le 25 Degré Est à Paris, un endroit sympa, devant le canal, bon, pas cher et à la déco un peu design.

Merci Louise, et bon appétit !

Kaïs, chef de produit B to B

Qui es-tu ?
Kaïs

Quelle fonction tu occupes chez Keldelice ?
Chef de produit B to B

Quel est le produit incontournable qu’on trouve toujours chez toi ?
Du lait

Ton meilleur souvenir gourmand ?
La première fois que j’ai goûté un vacherin (le gateau, NDLR)

Ton pire souvenir gourmand ?
J’ai été malade après un plat au mont-d’or fondu à l’ail et sauce au vin blanc.

La recette la plus folle que tu aies cuisinée ?
Un tajine aux pruneaux et aux abricots

Salé ou sucré ?
Les deux

Une p’tite faim : qu’est ce que tu grignotes ?
Des Prince

Quel menu à ton dîner idéal ?
Quelque chose de bon et de simple : tomates mozza, du saumon à l’orange, citron, avec poivrons et oignons grillés, et un vacherin bien sûr !

Si tu étais…

Une partie du repas ?
Le dessert, c’est cadeau : t’as plus faim, mais tu gardes toujours la place pour le dessert !

Un repas ?
Le brunch parce que t’as plus jamais faim après

Une viande ?
De l’araignée de boeuf

Un poisson ?
Du saumon parce que je nage à contre-courant

Un fruit ?
Kiwi, pas très beau d’aspect mais bon à l’intérieur, acidulé !

Un légume ?
Une tomate parce que je serai quand même un fruit, en fait.

Un féculent ?
Des pâtes « langues d’oiseau » (ce sont des pâtes en forme de riz)

Un fromage ?
De la mozzarella

Un plat ?
Un magret de canard

Un dessert ?
Un tiramisu (classique) mais en verrine

Une pâtisserie ?
Un chausson aux pommes

Une soupe ?
Une chorba, la soupe traditionnelle du Maghreb

Un mariage culinaire atypique ?
Des framboises avec du magret de canard

Une cuisson ?
Toujours saignant

Une boisson ?
Un mojito banane

Une répulsion culinaire ?
Le vin blanc depuis l’histoire du mont-d’or !

Une devise gastronomique ?
Bouffe la vie avant qu’elle ne te bouffe !

Une odeur/un son de cuisine ?
L’odeur et le bruit des oignons frits à la poêle…

Une épice ?
La noix de muscade

Une bonne adresse ?
Un bar musical

Merci Kaïs, et… bon appétit !

Emmanuel, responsable qualité chez Keldelice

Qui es-tu ?
Emmanuel

Quelle fonction occupes-tu chez Keldelice ?
Responsable qualité du site et responsable de la relation client.

Quel est le produit incontournable qu’on trouve toujours chez toi ?
Du beurre dans le frigo, toujours.

Ton dernier achat de niveau gastronomique ?
Des confitures artisanales achetées sur le salon de l’agriculture. Recettes originales : le pot “Des Martiens” à la banane, citron et curaçao !

Ton péché mignon ?
Le coca, ma drogue.

Ta dernière réalisation en cuisine ?
Des cookies américains : chocolat, noix de pécan et éclats de caramel.

Salé ou sucré ?
Sucré

Plutôt traditionnel ou exotique ?
Exotique

Une p’tite faim : qu’est ce que tu grignotes ?
Du coca ! non, heu, des tartines de beurre.

Quel menu à ton dîner idéal ?
Une raclette

Si tu étais…

Une spécialité culinaire ?
De la choucroute

Une partie du repas ?
Le dessert

Un repas ?
Un méchoui

Un poisson ?
De la dorade

Une céréale ?
Des flocons d’avoine

Un fromage ?
Un Pouligny St Pierre (c’est un chèvre)

Un plat ?
Des lasagnes

Une soupe ?
Une soupe au potiron

Un mariage culinaire atypique ?
Patate et nutella, si, si ! c’est bon !

Un ustensile ?
Un épluche mangue

Une cuisson ?
Bien cuit

Un grand chef ?
Mon frère

Un veto culinaire ?
De l’huile de foie de morue

Un condiment ?
Sauce béarnaise

Une odeur de cuisine ?
L’odeur du pain

Une épice ?
De la cannelle

Une saison ?
L’été pour la fraicheur des fruits et les couleurs

Un métier de bouche ?
Pâtissier

Un type de restaurant ?
Traiteur

Merci Emmanuel…et bon appétit !