Qui se cache derrière Keldelice ? Chaque semaine retrouvez un portrait d’un membre de l’équipe, portrait gourmand, bien entendu !
Hocine, Ingénieur commercial
Qui es-tu ?
Hocine.
Quelle fonction tu occupes chez Keldelice ?
Ingénieur commercial.
Ton meilleur souvenir gourmand ?
Une semaine de pâtes pendant un séjour en Sicile…
Ton pire souvenir gourmand ?
La découverte de la choucroute quand j’étais tout petit : on m’avait raconté que c’était des poils de singe blanc. C’est jamais passé !
Ton dernier achat de niveau gastronomique ?
Du saucisson et de l’andouille de Vire au Salon Saveurs.
Ta dernière réalisation en cuisine ?
De la ratatouille, hier soir.
Une p’tite faim : qu’est ce que tu grignotes ?
En général des fruits, s’il y en a.
Quels invités et quel menu à ton dîner idéal ?
Mes amis de longue date et un repas à la bonne franquette : de la charcuterie, et un bon plat traditionnel, bien consistant !
Ton péché mignon ?
Un bon poulet rôti et un fondant au chocolat suffisent à mon bonheur.
Ton bouquin de cuisine en ce moment ?
Un bouquin sur les pâtes. Je l’ai depuis longtemps mais je suis en train de l’expérimenter en ce moment. (Les Pâtes, Edition De Vecchi, Collection « Cuisiner aujourd’hui« )
SI TU ETAIS…
Une spécialité culinaire ?
Un bon couscous. Ou alors une bonne blanquette de veau. Ou alors un bon bœuf bourguignon. :)
Un fruit ?
La banane.
Un fromage ?
Ha, du comté, bien sûr !
Une entrée ?
Avocat crevettes cocktail.
Un plat ?
Des pâtes à la sauce tomate et aux petits légumes, une de mes recettes.
Un dessert ?
Une tarte tatin avec chantilly, faite maison bien sûr.
Une soupe ?
Soupe de potimarron crème fraiche. Mais aussi soupe de courgettes et vache qui rit.
Un mariage culinaire atypique ?
Des pâtes avec une sauce…aux lentilles vertes.
Un ustensile ?
Un couteau, parce que sans couteau il n’y a pas de cuisine !
Une boisson ?
Un bon jus de pommes. (un vrai jus de pommes, quoi)
Une émission culinaire ?
Les Escapades de Petitrenaud sur France 5
Une répulsion culinaire ?
Du foie de veau.
Un condiment ?
Des olives noires nature.
Une odeur ou un son de cuisine ?
L’odeur de la rôtisserie, et le son des aliments saisis à la poêle.
Une épice ?
Du cumin.
Une saison ?
L’automne.
Un métier de bouche ?
J’aurais bien été chocolatier…
Un type de restaurant ?
Un restaurant au cadre rustique mais à la cuisine gastronomique.
Une bonne adresse ?
Le Plomb du Cantal, près de Strasbourg- St Denis.
Merci Hocine, et bon appétit !
