Qui se cache derrière Keldelice ? Chaque semaine retrouvez un portrait d’un membre de l’équipe, portrait gourmand, bien entendu !
Hocine, Ingénieur commercial
Qui es-tu ?
Hocine.
Quelle fonction tu occupes chez Keldelice ?
Ingénieur commercial.
Ton meilleur souvenir gourmand ?
Une semaine de pâtes pendant un séjour en Sicile…
Ton pire souvenir gourmand ?
La découverte de la choucroute quand j’étais tout petit : on m’avait raconté que c’était des poils de singe blanc. C’est jamais passé !
Ton dernier achat de niveau gastronomique ?
Du saucisson et de l’andouille de Vire au Salon Saveurs.
Ta dernière réalisation en cuisine ?
De la ratatouille, hier soir.
Une p’tite faim : qu’est ce que tu grignotes ?
En général des fruits, s’il y en a.
Quels invités et quel menu à ton dîner idéal ?
Mes amis de longue date et un repas à la bonne franquette : de la charcuterie, et un bon plat traditionnel, bien consistant !
Ton péché mignon ?
Un bon poulet rôti et un fondant au chocolat suffisent à mon bonheur.
Ton bouquin de cuisine en ce moment ?
Un bouquin sur les pâtes. Je l’ai depuis longtemps mais je suis en train de l’expérimenter en ce moment. (Les Pâtes, Edition De Vecchi, Collection “Cuisiner aujourd’hui“)
SI TU ETAIS…
Une spécialité culinaire ?
Un bon couscous. Ou alors une bonne blanquette de veau. Ou alors un bon bœuf bourguignon. :)
Un fruit ?
La banane.
Un fromage ?
Ha, du comté, bien sûr !
Une entrée ?
Avocat crevettes cocktail.
Un plat ?
Des pâtes à la sauce tomate et aux petits légumes, une de mes recettes.
Un dessert ?
Une tarte tatin avec chantilly, faite maison bien sûr.
Une soupe ?
Soupe de potimarron crème fraiche. Mais aussi soupe de courgettes et vache qui rit.
Un mariage culinaire atypique ?
Des pâtes avec une sauce…aux lentilles vertes.
Un ustensile ?
Un couteau, parce que sans couteau il n’y a pas de cuisine !
Une boisson ?
Un bon jus de pommes. (un vrai jus de pommes, quoi)
Une émission culinaire ?
Les Escapades de Petitrenaud sur France 5
Une répulsion culinaire ?
Du foie de veau.
Un condiment ?
Des olives noires nature.
Une odeur ou un son de cuisine ?
L’odeur de la rôtisserie, et le son des aliments saisis à la poêle.
Une épice ?
Du cumin.
Une saison ?
L’automne.
Un métier de bouche ?
J’aurais bien été chocolatier…
Un type de restaurant ?
Un restaurant au cadre rustique mais à la cuisine gastronomique.
Une bonne adresse ?
Le Plomb du Cantal, près de Strasbourg- St Denis.
Merci Hocine, et bon appétit !
