Très intéressant la discussion entre des grands chefs parmi lesquels Joël Robuchon, Marc Veyrat et Hiroyuki Hiramatsu qui se sont réunis le 31 mars afin de discuter de l’avenir de la cuisine et des nouvelles tendances.
On a noté avec intérêt le retour en force du terroir, de la culture, des racines, du goût et de la tradition dans le débat. J’aime bien l’idée du « Pensons local, vivons global« de Pierre Gagnaire : ça donne plein d’idées pour Keldelice !
